神奇的「土耳其沙煮咖啡」在沙子裡推兩下,為什麼會冒出咖啡?原理大公開!

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土耳其的咖啡非常有名,但百聞不如一見。這個視頻裡製作咖啡的過程像變魔術一樣。一個帶有長柄的迷你小銅壺,放在熱沙子裡,推兩下,原本看起來空無一物的小銅壺裡就冒出咖啡來,好神奇。

 

土耳其咖啡,又稱阿拉伯咖啡,是歐洲咖啡的始祖,誕生已有七、八百年歷史。

 

 

✪土耳其人煮咖啡有一種非常特別的方法,首先把深度烘培的咖啡豆磨成非常細的粉末。

 

✪然後把咖啡粉和水放到鐵壺中,然後放到熱沙上進行加熱。

 

✪當看到咖啡煮沸,表面出現了一層金黃色的泡沫,泡沫逐漸增多,迅速湧上,立即將壺離火,待泡沫落下後再放回火上,經過幾次沸騰,咖啡逐漸濃稠,但是要等到水煮成原有一半,才算大功告成。待咖啡渣沉澱到底部,再將上層澄清的咖啡液倒出。

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土耳其人喜歡咖啡上有一層綿密的泡沫,所以煮的時候不可過度攪拌、而滾沸非常重要。如果有客人來家中做客,通常他們會把最多泡沫那杯給客人。

 

✪整個過程非常奇特,趕快來看看吧。

 

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