現今社會過敏原充斥，許多人都有或輕或重的過敏現象。最常見的就有乳糖不耐症(lactose intolerance)和麩質過敏(gluten intolerance)，儘管這些都是普遍的名詞和知識，但我們仍不應忽視它可能造成的問題。 今天就要來談談麩質過敏。事實上這是一種腸胃道的疾病，某些人的腸胃系統無法消化這種麥麩蛋白質，將其視為外來物體，進而造成黏膜慢性發炎。主要的症狀包含腹部絞痛、腹脹、腹瀉或噁心，甚至可能阻礙人體吸收天然養分的能力。但事實上，有許多症狀輕微的人可能不知道自己其實擁有這種體質，不適合食用過量的含麩質食品例如：小麥、燕麥等。讓我們看看還有哪些症狀可能表示你具有麩質過敏體質吧。
慢性頭痛
麩質過敏的人也常會出現頭痛的症狀，雖然並沒有特定指哪一類型的頭痛，但通常頭痛會發生在吃完飯後的30-60分鐘內。
皮膚發癢
有時候消化道的問題會反映在皮膚上，例如：紅腫發癢、濕疹、皮膚乾燥....等。
纖維肌痛
纖維肌痛(Fibromyalgia)表一種持續性、廣泛性的疼痛和疲勞，常顯現在關節疼痛、全身肌肉、肌腱、韌帶疼痛...等等。這種症狀多出現於女性身上。
乳糖不耐症
乳糖不耐症和麩質過敏常有相同的症狀，有些患有乳糖不耐症的人也常常伴隨麩質過敏的體質。乳糖不耐症的症狀包含：胃灼熱、胃脹氣及食用後腸胃不適、反胃...等。
慢性疲勞
這些腸胃無法消化的外來物質也會成為身體的負擔，容易造成疲勞現象。如果你一天已睡足8-9個小時，但仍常常在餐間感到疲勞，或許你可以檢視一下自己每天所攝取的食物，看看是否和麩質過敏有關。
情緒波動
有麩質過敏的人可能會沒有特別原因即伴隨緊張或興奮的情緒。也可能會有人展現不耐或暴躁的傾向。有些研究也提出憂鬱情緒和麩質過敏的連結。
胃痛
這是身體反應最明顯、重要的症狀。如果你的腸胃無法適當的消化某種食物，那腸胃就常會以絞痛、腹瀉、脹氣等症狀來表現。
暈眩
少數麩質過敏的人在吃完含麩質食物的時候會有暈眩、失去平衡、視力模糊的感覺。
如果你有兩項以上的症狀在飯後頻繁出現，也許向醫生諮詢是個必要的管道，檢視自己的飲食習慣，看看是否自己有特殊的體質，對特定的食物過敏囉。
via xibao.tw
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